RISTORANTE
Antipasti:
tanti gustosi assaggi prevalentamente a base di verdura che cambiano a seconda delle verdure di stagione con creazioni sempre nuove.
Primi piatti:
primi piatti fatti tutti in casa con una vasta scelta, dai sapori classici romagnoli a quelli più originali e ricercati.
Secondi:
tante alternative di carne cotta alla griglia d'inverno e sulla brace di un focone a vista nelle sere d'estate.
L'agriturismo Freelandia seleziona accuratamente vini per accompagnare ogni piatto con il giusto sapore. Non mancano inoltre dolci genuini, sani e fatti a mano come una volta.
Nelle serate estive un fuocone all'aperto vi consentirà di poter assaporare dell'asado argentino associato ad un misto di carni cotte al fuoco.
ASADO ARGENTINO
Il piatto nazionale argentino è l'asado.
Deriva dall'usanza che i gauchos avevano di cucinare la carne e che è rimasta uguale fino ai giorni nostri. Si taglia la bestia – agnello, maiale e soprattutto manzo – a metà per il lungo, la si infila a dei grandi spiedi infilati sul terreno con una inclinazione di 20 gradi in modo che il grasso non cada sul fuoco (che sviluppa grande calore con una fiamma ridotta) ma bagni la carne durante la sua cottura. Di solito il manzo viene cotto con la sua pelle e per questo motivo prende il nome di asado con cuero.
L'asado è un pasto che richiede molta cura e tempo per la preparazione. Di solito affinchè sia pronto a mezzogiorno, è necessario accendere il fuoco all'alba, cuocere ogni taglio di carne in tempi diversi in modo che tutto sia cotto alla stessa ora.
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RESTAURANT
Appetizers:
Many tasty and innovative samples prevalently made with vegetables which are in-season.
First Course:
First course dishes made by hand on site with a vast selection to choose from, from classic dishes from the Romagna region of Italy to the most original and sought after plates.
Second Course:
Many meat alternatives grilled during the winter and barbecued on red hot embers on a bonfire during summer nights.
L’Agriturismo Freelandia carefully selects its wines to accompany each dish with the appropriate flavors. Furthermore, don’t miss out on our desserts, fresh, genuine and hand made just like back in the day.
During the summer nights an open bonfire will allow you to taste the flavorful Argentinian Asado meat accompanied by a variety of other meats cooked by fire.
ARGENTINEAN ASADO
The national Argentinean dish is Asado.
Asado is derived from what the gauchos had to cook meat with and has remained the same to the present day. The animal is butchered, lamb, pork, and mostly beef, in half lengthwise where long skewers are inserted and placed into the ground at a 20 degree angle so that the fat does not drip onto the fire but rather baths the meat as is runs down the skewer during cooking. Beef is usually cooked with its skin and for this reason it is given the name “asado con cuero”.
Asado is a meal that must be prepared with special care regarding temperature and cooking time. Usually in order to eat at lunchtime (12:30) the fire must be prepared at sunrise. Every different cut of meat requires different cooking times so that everything is ready to eat at the same time.
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